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2024년 8월 30일 방송된 238회 편스토랑에서는 류수영 배우가 출연하여 추석맞이를 위한 전 레시피를 공개했습니다. 그중 가지전은 계란물을 사용하지 않아 바삭한 식감을 살려 만들어 가지를 싫어하는 사람도 즐길 수 있는 레시피인데요, 전간장과 함께 먹으면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 오늘은 편스토랑 류수영의 가지전과 전간장 재료와 레시피를 알아보겠습니다.
편스토랑 류수영 가지전 재료
✅ 편스토랑 류수영의 가지전은 계란을 넣지 않고 부침가루로만 만들어 더욱 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
✔ 가지 2개
✔ 찬물 150ml
✔ 부침가루 7T
✔ 소금 2꼬집
✔ 식용유
편스토랑 류수영 가지전 만드는 방법
※ 맛있는 가지 고르는 방법
✔ 가지는 쭈글거리지 않고 반질반질한 것이 좋으며, 꼭지 부분에 흰 선이 선명할 수록 좋습니다.
1. 가지 2개를 0.5cm 두께로 어슷썰기 합니다.
2. 볼에 찬물 150ml와 부침가루 7T, 소금 2꼬집을 넣어 반죽물을 만듭니다.
※ 요거트 정도의 농도로 만들어줍니다.
※ 섞이지 않는 부침가루 덩어리는 그대로 사용해도 됩니다.(바삭해집니다.)
3. 썰어놓은 가지에 반죽물을 입힙니다.
※ 반죽물을 많이 묻혀야 가지의 수분이 빠지지 않고 바삭합니다.
4. 팬을 예열한 뒤 중불로 줄이고 식용유를 넉넉히 두른 후 가지를 올려줍니다.
※ 식용유는 팬 바닥 전체를 채울 정도로 넉넉하게 부어주세요.
5. 팬에 올린 가지를 앞뒷면 각 2분씩 구우면 완성!!
※ 튀김옷이 분리될 수 있으니 팬에 올리고 2분 동안 뒤집지 않습니다.
※ 양면을 바삭하게 구워주세요.
편스토랑 류수영 전간장 재료
✔ 양조간장 3T
✔ 식초 1T
✔ 설탕 1T
✔ 다진생강 1/3t
✔ 대파
✔ 청양고추 1/2개
편스토랑 류수영 전간장 만드는 방법
✅ 편스토랑 류수영의 전간장은 어남선생의 킥! 생강이 들어가 더욱 풍미가 좋습니다.
1. 대파를 다지고 청양고추 1/2개를 어슷썰기 합니다.
2. 볼에 양조간장 3T, 식초 1T, 설탕 1T, 다진생강 1/3t, 다진 대파 한 줌, 어슷 썬 청양고추를 넣어 섞으면 전간장 완성!!
※ 다진생강은 손톱크기만큼 넣어줍니다.
마치며
오늘은 편스토랑 류수영 가지전 어남선생 전간장 재료와 레시피를 알아보았습니다. 류수영의 레시피는 작은 비법들로 가지전과 전간장을 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 가지전은 달걀물을 넣지 않고 부침가루로 만든 반죽물을 듬뿍 묻혀 더욱 바삭하게 즐길 수 있으며 전간장은 다진생강을 조금 넣어 풍미 가득한 간장으로 완성됩니다. 이번 추석 명절은 가지전과 전간장으로 저렴하고 맛있게 즐겨보세요. 감사합니다.
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