편스토랑 이정현 닭한마리, 매운겨자소스(닭칼국수, 닭무침)

2024년 6월 14일 방송된 229회 편스토랑에는 이정현 배우가 출연하여 닭한마리와 닭한마리를 찍어 먹을 수 있는 매운겨자소스 그리고 닭한마리 요리를 활용하여 만들 수 있는 닭칼국수와 닭무침 레시피를 선보였습니다.

 

임신한 이정현을 위해 이정현의 남편이 직접 요리하여 만든 닭한마리 요리에는 야채로 닭을 함께 푹 끓여 채수와 닭 육수가 어우러져 깊은 맛을 냅니다. 

 

매운겨자소스를 찍어 먹으면 환상의 궁합인 편스토랑 이정현의 닭한마리! 오늘은 이정현의 닭한마리와 매운겨자소스, 닭칼국수와 닭무침의 재료와 레시피를 알아보겠습니다.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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편스토랑 이정현 닭한마리 재료

 

 

 

✅ 편스토랑 이정현의 닭한마리 요리에는 볶음탕용 닭을 사용하며, 밀떡도 함께 넣어 더욱 맛있습니다.

 

 

<닭 육수>

✔ 볶음탕용 절단닭 1kg

✔ 물 1.5L

✔ 마늘 한 줌

✔ 양파 1/2개

✔ 대파 3대(뿌리까지)

✔ 통후추 1T(약 30알)

 

<닭한마리>

✔ 밀떡 한 줌

✔ 감자 3알

✔ 대파 2대

✔ 마늘 한 줌

✔ 소금 1/2T

✔ 쪽파 한 줌

 

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 닭한마리 만드는 방법

 

 

 

 

✅ 편스토랑 이정현의 닭한마리는 야채를 넣어 육수를 만들어 더욱 구수합니다.

 

<재료준비>

 

✔ 밀떡은 미지근한 물에서 30분 정도 불려줍니다.

 

<만드는 방법>

 

1. 볶음탕용 절단닭 1kg을 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다.

※ 특히 내장이 붙어있거나 뼛조각이 있는 부분은 잘 씻어 떼어내 줍니다.

 

 

 

2. 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 대파 3대(뿌리까지), 통후추 1T를 삼베주머니에 넣어 냄비에 넣고, 손질해 놓은 닭과 물 1.5L를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 30분 동안 삶아줍니다.

※ 거품은 중간중간 걷어내 주세요.

※ 삼베주머니가 없을 경우 그냥 넣고 나중에 건져내시면 됩니다.

 

 

 

 

 

3. 육수용 채소를 건진 뒤 1cm 두께로 자른 감자와 마늘 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮어 10분 정도 더 끓여줍니다.

 

 

 

 

 

4. 불려놓은 밀떡 한 줌과 4cm로 썰어놓은 대파를 넣고 10분 더 끓인 뒤 소금 1/2T을 넣어 간을 맞춥니다.

 

 

 

 

 

5. 길게 썬 쪽파를 넣고 쪽파가 익을 정도만 더 끓여주면 닭한마리 완성!!

※ 쪽파에 닭고기를 싸 먹으면 맛있습니다.

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 매운겨자소스 재료

 

 

✅ 이정현의 매운겨자소스는 물을 넣어도 좋지만 닭 육수를 넣으면 더 맛있습니다.

 

✔ 고운 고춧가루 평평하게 6T

✔ 닭 육수 9T

✔ 양조간장 3T

✔ 올리고당 6T

✔ 사과식초 6T

✔ 연겨자 1T

✔ 다진 마늘 1T

 

 

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 매운겨자소스 만드는 방법

 

✅ 매운겨자소스는 고춧가루에 육수를 넣어 불렸다가 만들면 더욱 맛있습니다.

 

 

1. 볼에 고춧가루 평평하게 6T과 닭 육수 5T을 넣고 섞어 잠시 불려둡니다.

 

 

 

 

2. 양조간장 3T, 올리고당 6T, 사과식초 6T, 연겨자 1T과 다진 마늘 1T를 섞어주면 이정현 매운겨자소스 완성!!

※ 기호에 따라 부추, 쪽파, 양파 등 채소와 곁들여서 드시면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 닭한마리 닭무침 재료

 

✅ 닭무침은 닭한마리 요리의 닭가슴살에 매운겨자소스와 야채를 넣어 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

✔ 닭가슴살 3조각(약 100g)

✔ 매운겨자소스 6T

✔ 양파 1/4개

✔ 양배추 큰 잎 1장

✔ 참외 1/4개

✔ 참나물 한 줌

✔ 참기름 1T

✔ 통깨 약간

 

 

 

편스토랑 이정현 닭한마리 닭무침 만드는 방법

 

✅ 편스토랑 이정현의 닭무침은 닭한마리의 닭가슴살에 제철인 참외를 넣어 맛있게 즐길 수 있습니다.

 

1. 닭가슴살 3조각의 뼈와 살을 발라줍니다.

 

 

2. 양파는 얇게 채 썬 뒤 찬물에 10분 정도 담가 매운기를 빼주고 참나물은 씻어 먹기 좋게 썰어줍니다. 양배추 큰 잎 1장은 채썰기 해주고 참외는 반으로 잘라 씨를 빼고 얇게 썰어줍니다.

 

 

3. 손질한 채소에 닭고기와 매운겨자소스 6T, 참기름 1T를 넣고 잘 버무려줍니다.

 

 

4. 통깨를 뿌려주면 완성!!

 

 

 

 

 

 

편스토랑 이정현 닭한마리 닭칼국수 재료

 

✔ 칼국수면

✔ 닭한마리 국물(약 400ml)

✔ 매운겨자소스 1T

✔ 미나리

 

 

편스토랑 이정현 닭한마리 닭칼국수 만드는 방법

 

✅ 이정현의 닭칼국수는 닭한마리 국물에 매운겨자소스와 칼국수를 넣어 맛있게 즐길 수 있습니다. 미나리를 넣으면 더욱 향긋하고 맛있습니다.

 

 

1. 칼국수면을 물에 한 번 씻어 전분기를 빼주고 끓는 물에 1분 동안 삶아줍니다.

 

 

 

 

2. 남은 닭한마리 국물에 매운겨자소스 1T를 넣고 칼국수면을 넣고 끓여줍니다.

※ 기호에 따라 고추장 1/2T, 다진마늘 1/2T를 넣어주면 더욱 맛있습니다.

 

 

 

 

 

3. 미나리를 썰어 넣으면 완성!!

 

 

 

 

 

마치며

 

오늘은 편스토랑 이정현의 닭한마리와 매운겨자소스 재료와 레시피를 알아보았습니다. 채수와 육수의 조합으로 더욱 맛있고 속이 편안해지는 레시피인데요, 남은 국물에 칼국수까지 넣어 먹으면 든든하게 배를 채울 수 있습니다. 닭한마리가 통째로 들어가 맛있고 영양 가득한 닭한마리 요리 드시고 이번 여름 더위를 이겨내시기 바랍니다.